Basische Ernährung bei Übersäuerung

 

Äpfel	Mangos
Ananas	Mirabellen
Aprikosen	Nektarinen
Avocado	Oliven (grün, schwarz)
Bananen	Orangen
Birnen	Pampelmusen
Clementinen	Papayas
frische Datteln	Pfirsiche
Erdbeeren	Pflaumen
Feigen	Preiselbeeren
Grapefruits	Quitten
Heidelbeeren	Reineclauden
Himbeeren	Stachelbeeren
Honigmelonen	Sternfrüchte
Johannisbeeren (rot, weiss, schwarz)	Trockenfrüchte
Kirschen (sauer, süss;)	Wassermelonen
Kiwis	Weintrauben
Limetten	Zitronen
Mandarinen	Zwetschgen

 

2. Basenbildendes Gemüse

 

Algen (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorella, Spirulina)	Okraschoten
Artischocken	Paprika
Auberginen	Pastinaken
Bleichsellerie (Staudensellerie)	Petersilienwurzel
Blumenkohl	Radieschen
Bohnen, grün	Rettich (weiss, schwarz)
Brokkoli	Romanesco (Blumenkohlart)
Chicoree	Rosenkohl
Chinakohl	Rote Beete
Erbsen, frisch	Rotkohl
Fenchel	Schalotten
Frühlingszwiebeln	Schwarzwurzel
Grünkohl	Spargel
Gurken	Spitzkohl (Zuckerhut)
Karotten	Süßkartoffeln
Kartoffeln	Tomate
Knoblauch	Weisskohl
Kohlrabi	Wirsing
Kürbisarten	Zucchini
Lauch (Porree)	Zwiebeln
Mangold
Navetten (weisse Rübchen)

 

3. Basenbildende Pilze

 

Austernpilz	Shiitake
Champignon	Steinpilze
Morchel/Mu-Err-Pilze	Trüffelpilz
Pfifferlinge	...und viele andere

 

4. Basische Kräuter und basische Salate

 

Basilikum	Löwenzahn
Bataviasalat	Lollo-Salate (Biondo/Rosso
Bohnenkraut	Majoran
Borretsch	Meerrettich
Brennessel	Melde (Spanischer Salat)
Brunnenkresse	Melisse
Chinakohl	Muskatnuss
Chicoree	Nelken
Chilischoten	Oregano
Dill	Petersilie
Eichblattsalat	Pfeffer (alle Arten)
Eisbergsalat	Pfefferminze
Endivien	Piment
Feldsalat	Rosmarin
Fenchelsamen	Rucola (Rauke)
Friseesalat	Safran
Gartenkresse	Salbei
Ingwer	Sauerampfer
Kapern	Schnittlauch
Kardamom	Schwarzkümmel
Kerbel	Sellerieblätter
Koriander	Thymian
Kopfsalat	Vanille
Kresse	Wildpflanzen, Wildkräuter
Kreuzkümmel	Ysop
Kümmel	Zimt
Kurkuma	Zitronenmelisse
Lattich	Zuckerhut (bitterer Wintersalat)
Liebstöckel	...und viele andere

 

5. Basische Sprossen und basische Keime

 

Alfalfa-Sprossen	Radieschen-Sprossen
Bockhornklee-Sprossen	Rettich-Sprossen
Braunhirse-Sprossen	Roggenkeimlinge
Broccoli-Sprossen	Rotkohl-Sprossen
Dinkelkeimlinge	Rucola-Sprossen
Gerstenkeimlinge	Senfsprossen
Hirse-Sprossen	Sonnenblumkerne-Sprossen
Leinsamen-Sprossen	Weizenkeimlinge
Linsen-Sprossen	...und viele andere
Mungobohnen-Sprossen

 

6. Basische Nüsse und basische Samen

 

Erdmandeln	Mandeln
Mandelmus	Maroni (Esskastanien)

 

Hinweis: Alle anderen Nüsse/Samen/Ölsaaten gehören zu den guten Säurebildnern.

Ihr Säurepotential kann durch Einweichen über Nacht, also kurzes Ankeimen

noch weiter vermindert werden.

 

 

7. Basisches Eiweiss

 

Lupineneiweiss-Tabletten

Lupinenmehl

 

8. Basische Nudeln

 

Basische Koniac-Nudeln  (auch Konjaknudeln oder Shirataki-Nudeln)

9. Basische Getränke

 

• Früchtesmoothies (selbst gemacht)
• Grüne Smoothies
• Kräutertees
• Proteinshake mit Lupinenprotein
• Wasser
• Wasser mit 1 TL Apfelessig
• Zitronenwasser (200 ml Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone)

 

10. Basische Süssungsmittel

• Xylit und Erythrit, aber nur in den individuell verträglichen Mengen
• Stevia (das grüne Pulver)
• Selbst gemachter Dicksaft aus Trockenfrüchten und Wasser (beides einfach im Mixer gemixt, also nicht gekocht)

 

Die sogenannten  "guten" Säurebildner sollten unbedingt in die basenüberschüssige Ernährung integriert werden, während man die "schlechten" Säurebildner besser konsequent meidet oder sie nur in Ausnahmefällen verspeist.

 

• Vollkorngetreide (z. B. Dinkel, Kamut, Roggen, Gerste, Hafer) in Form von Sprossen, Vollkornbrot, Vollkorngebäck, Vollkornpfannkuchen etc., gerne auch als Keimbrot)
• Vollkorn-Getreideprodukte wie Bulgur und Couscous, aber aus Dinkel, nicht aus Weizen
• Hafer/Haferflocken
• Hirse und Vollkornreis (brauner Reis)
• Hülsenfrüchte (z. B. Kernbohnen, Linsen, Kichererbsen, getrocknete Erbsen etc.)
• Erdnüsse (ungesalzen und ungeölt)
• Kakaopulver in hoher Qualität sowie selbst gemachte Schokolade
• Mais (z. B. Polenta, Mais-Pasta)
• Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Paranüsse, Kokosnuss reif (auch Kokosflocken) etc.)
• Ölsaaten (z. B. Leinsaat, Sesam, Hanfsaat, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn, Chiasamen etc.; lässt man die Saaten keimen, werden sie – je nach Keimdauer – basisch)
• Pflanzliche Proteinpulver (wenn ein Proteindefizit besteht) wie z. B. Hanfprotein, Reisprotein und Erbsenprotein
• Pseudogetreide (z. B. Quinoa, Amaranth, Buchweizen)
• Tierische Produkte aus biologischer Landwirtschaft in überschaubaren Mengen (z. B. Bio-Eier oder Fisch aus Bio-Aquakultur)
• Tofu (nur Bio) und hochwertige fermentierte Bio-Sojaprodukte wie Miso und Tempeh

• Grüntee (richtig zubereitet – bei niedrigen Temperaturen und kurzer Ziehdauer) und Matcha
• Lupinenkaffee
• Trinkschokolade (selbst gemacht, z. B. aus Mandelmilch und Rohkost-Kakaopulver)
• Hochwertige pflanzliche Drinks: Reisdrink, Haferdrink, Sojadrink – jeweils ohne Süßungsmittel, Aromen oder Verdickungsmittel 

Hinweis: Alle Angaben sind ohne Gewähr.